Pastel de Durazno

Les tengo una receta que me acaban de enseñar, muy buena, espero que no se les complique, les gustara mucho.

Necesitamos:

1 taza de duraznos en almíbar
1 taza de harina
7 huevos (separadas las yemas de las claras)
2 cucharadas de polvo para hornear
1 1/2 tazas de azúcar
1/4 de taza de ron
1 raja de canela
1/4 de taza de ron
2 tazas de crema para batir fría
1/4 de tazas de azúcar glass

1- En un tazón cierne la harina con el polvo para hornear y reserva. Bate las claras a punto de turrón.

2- Bate las yemas junto con 1/2 tazas de azúcar cuando esponjen, añade la harina y las claras alternadamente y con movimiento envolvente.

3- vierte la preparación en un molde redondo engrasado y enharinado.

4- Hornea a 20 minutos a 180ºC o hasta que este cocido, saca el molde y deja enfriar, desmolda con cuidado y córtalo en dos capas.

5- Calienta una taza de agua con el azúcar restante y la canela hasta que suelte el hervor y se forme una miel clara.

6- Retira el fuego, quita la canela, deja enfriar e incorpora el ron, y con esta mezcla baña el pastel

7- Bate la crema a velocidad alta y cuando se formen picos agrega el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir.

8- Escurre los duraznos, pica la mitad e intégralos a la crema, unta la mezcla sobre la capa inferir del pastel, acomoda la otra parte encima y decora con el resto de los duraznos, por ultimo refrigera hasta servir.